Как подготовить и выпечь лаваш в духовке дома

Подготовка теста

Для начала смешайте в миске 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. В отдельной емкости соедините 1 стакан теплой воды и 2 столовые ложки растительного масла. Влейте жидкость в сухие ингредиенты, замесите мягкое, эластичное тесто. Разделите его на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром около 30-40 см, чтобы получить максимально тонкий лаваш без дыр.

Выпекание лаваша

1. Разогрейте духовку до 250°C. Поместите противень или камень для выпекания внутрь – это обеспечит равномерную теплоотдачу.
2. Перенесите раскатанное тесто на слегка присыпанный мукой пергамент или аккуратно свернутую в трубочку и расправьте прямо на противень.
3. Выпекайте 2-3 минуты, пока поверхность не начнет пузыриться и появятся румяные пятна. Каждые 30 секунд проверяйте состояние лаваша, чтобы не пережечь.
4. Выньте готовый лаваш из духовки и положите на чистое полотенце для остывания. Чтобы он оставался мягким, накройте его сверху другим полотенцем.

Советы по улучшению результата

• Используйте правильную муку: идеально подойдет высокосортная пшеничная или специально предназначенная для хлебных изделий. Она обеспечивает хорошую эластичность теста.
• Масло: добавляйте растительное масло в тесто для более мягкой структуры и хрустящей корочки.
• Толщина раскатки: чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим получится лаваш. Однако, следите, чтобы не порвать его при перекладывании.
• Температура и время выпекания: высокая температура ускоряет подготовку и помогает добиться характерной пузырчатой поверхности.

Хранение и использование

Готовый лаваш можно положить в герметичный контейнер или завернуть в пищевую пленку. Он сохраняет мягкость до 2 дней. Для повторного разогрева достаточно прогреть его в духовке при 180°C около 2 минут или пару секунд в микроволновке.