Как приготовить вкусную курицу для шаурмы

Выбирайте правильную часть курицы и маринуйте ее правильно

Начинайте с филе или грудки без кожи и костей, чтобы добиться мягкости и сочности. Нарежьте мясо тонкими полосками, чтобы оно быстро прожарилось и равномерно пропиталось маринадом. Чтобы усилить вкус, используйте смесь специй: паприку, кумин, чесночный порошок, черный перец и немного острое перца чили. Маринуйте курицу минимум 1 час, а лучше – оставить на 2-3 часа в холодильнике. В таком виде мясо впитает ароматы и станет особенно мягким.

Как правильно подготовить и жарить курицу

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте курицу на среднем огне, постоянно помешивая. Следите, чтобы куски обжарились равномерно и приобрели золотистую корочку. Не пересушивайте – в итоге должно получиться сочное мясо внутри и хрустящая корочка снаружи. Можно дополнительно протушить курицу с небольшим количеством лимонного сока или уксуса – это добавит яркости и сохранит сочность.

Советы по подаче и хранению

• Подача: положите подготовленную курицу в тортилью или лаваш, добавьте свежие овощи – помидоры, огурцы, лук, зелень. Полейте соусом по вкусу – чесночным, йогуртовым или острым.
• Хранение: остатки можно оставить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед использованием разогревайте на сковороде или в микроволновке, чтобы сохранить сочность.

Дополнительные советы

1. Используйте кислый маринад с лимонным или уксусным компонентом для подавления бактерий и развития насыщенного вкуса.
2. Если нравится более острый вкус, добавьте больше перца илиизмельченного чили в маринад.
3. Для особого аромата можно добавлять в маринад чуть-меньше листьев тимьяна или орегано.