Как приготовить вкусные шампиньоны в духовке

Подготовка шампиньонов

Тщательно промойте 500 г шампиньонов под холодной водой, убрав загрязнения. Не используйте много воды, чтобы не сделать их водянистыми. Аккуратно обсушите мягкой тканью или бумажным полотенцем. Обрежьте ножки, оставив шляпки целыми или разрезайте их на половинки, если желаете больше сочности и равномерной пропекания.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, измельченного, и 1 чайную ложку сушеных трав: тимьяна или розмарина. По желанию добавьте щепотку соли и свежемолотого перца. Обмажьте шампиньоны полученной смесью, чтобы каждое изделие было покрыто специями.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Выложите шампиньоны шляпками вниз на противень так, чтобы они не перекрывали друг друга и хорошо прогрелись со всех сторон.
3. Поставьте в духовку и запекайте 20-25 минут. За 10 минут до окончания полейте их оставшейся масляной смесью, чтобы подчеркнуть вкус и придать аппетитную корочку.

Полезные советы

• Добавляйте пармезан или любой другой твердый сыр за 5 минут до готовности, чтобы получить хрустящую корочку.
• Используйте свежие травы для яркости вкуса. Петрушка, укроп или базилик отлично дополнят блюдо.
• Подавайте шампиньоны как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или овощам.