Как приготовить люля кебаб дома в духовке легко и вкусно

Чтобы добиться насыщенного вкуса и сочной текстуры, воспользуйтесь следующими рекомендациями. Начинайте с правильного выбора мяса – лучше взять смесь говядины и свинины в равных пропорциях или чистую говядину для более насыщенного вкуса.

Подготовка ингредиентов

Для кишок или фиксации используют натуральную кожу или пищевую пленку, чтобы придать форму. Лук измельчайте очень мелко или пропускайте через мясорубку, чтобы соки хорошо проникали и кебаб не получился сухим. Добавьте в фарш:

• лук – 1 средняя головка
• чеснок – 2-3 зубчика
• соль и перец – по вкусу
• специи – зира, паприка, кориандр
• немного воды или бульона – для сочности

Формирование и запекание

1. Разделите фарш на порции и сформируйте длинные колбаски, заостряя концы.
2. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях для защиты от пересыхания.
3. Разложите на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом, и придайте форму, соответствующую привычной вытянутой или шаровидной форме.

Приготовление в духовке

Включите духовку на 200°C. Положите противень на средний уровень, поставьте решетку или оставьте пространство для циркуляции воздуха. Время запекания – 25-30 минут. За 10 минут до окончания увеличьте температуру до 220°C, чтобы поверхностная корочка стала румяной.

Советы и нюансы

• Периодически поливайте люля-кебаб соками с противня или добавляйте немного воды, чтобы мясо сохраняло сочность.
• Перед подачей можно немного поджарить кебабы под грилем или включить режим гриль в духовке на 2-3 минуты. Тогда корочка получится более хрустящей.
• Подавайте с свежими овощами, зеленью и лавашами или лепешками.

Правильный фарш, аккуратная формовка и умеренная температура – залог удачного домашнего люля-кебаба. Экспериментируйте с специями и подачей, чтобы каждый раз получать новый вкус и радовать себя и близких.