Обжарка печени с луком на сковороде по простому рецепту

Ингредиенты для приготовления

• Печень – 500 г (говяжья или куриная)
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Масло растительное – 2-3 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Мука – для панировки (по желанию)

Процесс приготовления

1. Подготовьте печень: очистите от пленок и сосудов, нарежьте на тонкие полоски или куски среднего размера. Для более мягкого вкуса рекомендуется оставить на 20-30 минут в молоке или воде – это снизит горечь и сделает ткань более мягкой.
2. Подготовьте лук: очистите и нарежьте полукольцами или тонкими полукольцами по желанию.
3. Обваляйте печень: по желанию, припудрите куски мукой – это поможет получить более аппетитную корочку. Стряхните излишки муки.
4. Обжаривайте печень: разогрейте сковороду с маслом, выложите печень и обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой корочки. Не передерживайте, чтобы печень осталась сочной внутри.
5. Добавьте лук: вместе с печенью или чуть позже, когда она почти готова, положите лук на сковороду. Обжаривайте все вместе, помешивая, еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
6. Приправьте: посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного любимых специй или зелени для аромата.
7. Подавайте: готовое блюдо лучше всего подавать сразу, украшая свежей зеленью или дольками лимона по желанию.

Советы по приготовлению

• Не пережаривайте печень, чтобы не потерять мягкость и сочность.
• Можно добавить немного уксуса или лимонного сока для дополнительного вкуса при обжарке.
• Для более насыщенного вкуса используйте смесь перцев и свежую зелень.