Запечённый карп в сметане в духовке рецепт

Подготовка рыбы и ингредиентов

Очистите карпа от чешуи и выпотрошите, удалите жабры. Хорошо промойте под проточной водой. Для блюда подойдет свежий или охлажденный карп весом 1,5–2 кг.

Приготовьте необходимые ингредиенты:

• Карп – 1,5–2 кг
• Сметана – 200 г
• Лук репчатый – 2–3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Специи: соль, черный перец, лавровый лист, по вкусу
• Свежая зелень: укроп, петрушка

Приготовление и запекание

1. Обваляйте рыбу в соли и перце внутри и снаружи, намажьте растительным маслом для лучшей корочки.
2. На боковые стороны карпа положите кружки лука и моркови – они добавят аромат и вкус.
3. Обвяжите рыбу зеленью и положите в жаропрочную форму.
4. Смешайте сметану с измельченным чесноком, добавьте немного соли и специй, посолите по вкусу.
5. Обмажьте рыбу полученной сметаной, равномерно распределите по поверхности.
6. Добавьте лавровый лист и немного воды или бульона в форму, чтобы было больше сока из рыбы.
7. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
8. Запекайте 40–50 минут, через 10 минут снимите фольгу, чтобы верхушка подрумянилась.

Советы и подача

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью. Карп отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.

Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в сметану немного укропа и лимонного сока.