Как вкусно приготовить макрурус на сковороде

Подготовка рыбы

Прежде всего, очистите макрурус от чешуи и потрошков. Используйте острый нож, чтобы аккуратно отделить кожу, не порвав ее. Промойте рыбу под холодной проточной водой, удалите оставшиеся косточки и обсушите бумажными полотенцами. Для более насыщенного вкуса оставьте рыбу в маринаде на 20-30 минут, соединив оливковое масло, лимонный сок, соль и специи по вкусу.

Приготовление

1. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте немного растительного масла, чтобы покрыть дно.
2. Обжарка рыбы. Положите макрурус кожей вниз. Обжаривайте 4-5 минут до появления золотистой корочки. Не трогайте его, чтобы не порвать кожу.
3. Переворот и допекание. Осторожно переверните рыбу лопаткой. Жарьте еще 3-4 минуты, пока мясо не станет белым и мягким внутри.

Советы по подаче

Подавайте макрурус с свежими овощами, зеленью и лимонными дольками. Для более яркого вкуса можно посыпать свежей зеленью или полить горячим соусом на основе лимона и оливкового масла. Так рыба сохранит сочность и приобретет аппетитную корочку.