Как приготовить голубцы в сковороде пошаговая инструкция

Советы по подготовке:

Перед началом очистите и промойте все ингредиенты. Для начинки используйте свежий мясной фарш и свежие овощи. Отварите рис до полуготовности, чтобы он хорошо впитался в начинку. Аккуратно снимайте с капустных листьев плотные жилки, чтобы голубцы легко сворачивались и не порвались во время приготовления.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка капусты

   Влейте в большую кастрюлю воду, доведите до кипения и аккуратно опустите целую головку капусты. Варите 5-7 минут, чтобы листья стали мягче, но не разварились. Осторожно достаньте капусту, остудите и отделите листья. Нарежьте оставшийся качан мелко для добавления в начинку.

2. Приготовление начинки

   В миске смешайте мясной фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, натертую морковь и специи. Посолите и поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте до однородности.

3. Формирование голубцов

   На каждый лист капусты положите примерно 2 столовые ложки начинки. Сверните его в рулет, плотно зафиксируйте края, чтобы начинка не вываливалась. Вырежьте деревянной шпажкой или нитками, чтобы голубцы хорошо держались.

4. Обжаривание голубцов

   На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложите голубцы швом вниз. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Это создаст аппетитную корочку и укрепит форму.

5. Тушение

   Переложите обжаренные голубцы в глубокую сковороду или сотейник. Залейте половиной стакана теплой воды или бульона, добавьте лавровый лист, немного томатной пасты или соуса для насыщенного вкуса. Тушите на среднем огне 20 минут, пока капуста не станет мягкой, а аромат не пропитает блюдо.

Советы по подаче

Подавайте голубцы с ложкой сметаны или зеленого соуса. Можно украсить свежей зеленью. Такой способ приготовления подойдет для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью, не используя духовку. Важно, чтобы голубцы были насыщенными и сочными, а корочка осталась хрустящей.