Как приготовить отбивные из индейки на сковороде

Подготовка индейки и маринад

Выберите свежие или размороженные куски индейки с минимальным количеством жира. Нарежьте мясо поперек волокон на куски толщиной около 1,5–2 см. Для насыщенного вкуса замаринуйте отбивные минимум на 30 минут, смешав в миске:

• йогурт или кефир – 3 столовые ложки
• соль и черный перец – по вкусу
• чеснок, измельченный – 2 зубчика
• паприка или любимые специи – по желанию

Совет:

Добавьте немного лимонного сока для мягкости мяса и лучше насыщения специями.

Процесс жарки

На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и равномерно его распределите. Выложите замаринованные куски так, чтобы между ними был свободный простор, это поможет равномерно прожарить и сохранить сочность.

1. Обжарка с одной стороны: жарьте по 3–4 минуты на среднем огне до появления золотистой корочки.
2. Переворачивание и жарка другой стороны: аккуратно переверните и продолжайте готовить еще 3–4 минуты до полной готовности. Не пережаривайте – мясо должно оставаться сочным.

Проверка готовности

Используйте кухонный термометр – внутренняя температура должна достигнуть 75°C. Также можно проткнуть отбивную – сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

Советы по подаче

Подавайте отбивные из индейки с овощным салатом, кашей или картофельным пюре. Для дополнительного вкуса украсьте свежей зеленью и посыпьте парой капель лимонного сока.