Как приготовить вкусную утку в домашних условиях

Подготовка утки

Начинайте с тщательной очистки утки. Удалите оставшиеся перья и внутренности, промойте тушку внутри и снаружи холодной водой. Просушите кожу бумажными полотенцами, чтобы лишняя влага не мешала созданию хрустящей корочки. Для насыщенного вкуса натрите утку смесью соли, молотого черного перца и специй по желанию. Оставьте на 30 минут для пропитки.

Приготовление

Запекание с апельсинами и пряностями

1. Положите утку в глубокую форму грудкой вверх. Натрите кожуру одного апельсина и вложите его внутрь птицы вместе с несколькими веточками тимьяна или розмарина.
2. Разогрейте духовку до 180°C. Обложите утку кружками апельсинов и цедрой для сочности и аромата.
3. Запекайте около 1 часа 30 минут. Каждые 20-30 минут поливайте утку выделяющимся соком для получения румяной и хрустящей кожи.
4. За 15 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C, чтобы кожа стала особенно хрустящей.

Обжарка ягодной глазури

За 10 минут до окончания запекания можно подготовить соус. Смешайте 100 мл брусничного сиропа или сока с 2 столовыми ложками бальзамического уксуса и прокипятите до загустения. В конце полейте утку этим соусом для контраста вкусов.

Подача и советы

• Дайте утке.postоять 10 минут после вынуть из духовки. Так сок равномерно распределится внутри.
• Перед подачей украсьте зеленью, добавьте жареные овощи или картофельные пюре, чтобы подчеркнуть насыщенность блюда.
• Обратите внимание, что тщательное просушивание кожи и правильная температура запекания помогают добиться именно хрустящей корочки.