Как приготовить овощи на гриле дома легко и вкусно

Подготовка овощей перед жаркой

Выбери свежие овощи, такие как кабачки, баклажаны, перцы, цуккини, шампиньоны и помидоры черри. Помой их под холодной водой и хорошо высуши. Нарежь крупные овощи на равные по толщине куски, чтобы они прожарились равномерно. Овощи можно оставить целыми или разрезать пополам, как нравится.

Приготовление маринада и маринование

Для придания насыщенного вкуса используй маринад. В его состав входят:

• оливковое масло – 3 столовые ложки
• лимонный сок – 2 ложки
• чеснок – 2 зубчика, измельчённых
• соль и перец – по вкусу
• прованские травы или базилик – 1 чайная ложка

Смешай все ингредиенты, обмакни в маринад нарезанные овощи и оставь на 15-30 минут. Это сделает овощи более ароматными и сочными при жарке.

Процесс жарки

Разогрей гриль до средне-высокой температуры. Перед укладыванием овощей на решетку, смажь её небольшим количеством масла, чтобы избежать прилипания. Выложи овощи в один слой, избегая перекрытия. Жарь 3-4 минуты с каждой стороны, регулярно переворачивая, чтобы они равномерно покрылись хрустящей корочкой. Время зависит от толщины кусочков и сорта овощей.

Советы для достижения идеального результата

1. Не пересушивай овощи: овощи должны оставаться мягкими внутри, но с карамелизированной корочкой.
2. Добавляй свежие травы – базилик, укроп или петрушку – после жарки для дополнительного аромата.
3. Используй различную высоту огня: для более хрустящей корочки – жарь при высокой температуре короткое время, чтобы избежать пересушивания.

Подача и идеи для сервировки

Готовые овощи укрась свежими зеленью и подавай с соусом: йогуртовым, чесночным или базиликовым. Отлично сочетаются с fresh хлебом или как дополнение к мясным блюдам. Такой способ приготовления овощей будет радовать тебя вкусом и ароматом без лишних хлопот.