Как приготовить ножку индейки в духовке прямо и вкусно

Подготовка и маринад

Начинайте с выбора свежей ножки индейки. Вымойте ее под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем. Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, замаринуйте ножку минимум на 2 часа, а лучше – на ночь. Используйте смесь оливкового масла, соли, черного перца, чесночного порошка, тимьяна и розмарина. Втирать маринад в мясо примерно за 30 минут перед приготовлением.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ножку на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Оберните ножку фольгой по краям, чтобы сохранить сок и равномерно пропечь. Для дополнительной румяной корочки, за 15 минут до окончания запекания снимите фольгу.
3. Запекайте 1,5–2 часа, ориентируясь на вес. На каждые 500 г мяса добавляйте примерно 30 минут. Проверяйте готовность, проткнув мясо термометром; внутренняя температура должна достичь 75°C.
4. Через час приготовления смажьте ножку оставшимся маринадом или смесью масла с травами для получения аппетитной корочки.

Советы по подаче и хранению

Дайте мясу постоять 10 минут после вытаскивания из духовки. Это сохранит сочность и сделает нарезку проще. Подавайте с жареными овощами, картофельным пюре или свежим салатом. Оставшиеся куски удобно хранить в холодильнике до трех дней в герметичной таре. Разогревайте в духовке или микроволновке, покрыв фольгой, чтобы сохранить сочность.