Как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой

Подготовка крылышек

Начинайте с выбора свежих куриных крылышек. Хорошо их промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите излишнюю кожу и лишний жир для достижения более хрустящей корочки.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса смешайте в миске соль, черный перец, панировочные сухари и по желанию паприку или чесночный порошок. Обмажьте крылышки маринадом так, чтобы специи равномерно распределились по всей поверхности. Оставьте их мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на час.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень бумагой для запекания или используйте решетку, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и хрустящую корочку.
2. Выложите крылышки на противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Запекайте около 35–40 минут, регулярно переворачивая их наполовине времени. За 5 минут до окончания увеличьте температуру до 250°C или включите режим гриля, чтобы добиться идеально хрустящей корочки.

Советы по достижению хруста

• Используйте сухое маринадное покрытие, чтобы избежать лишней влаги.
• Перед запеканием посыпьте крылышки указанными сухими специями или панировкой для максимальной текстуры.
• Повороты в процессе запекания помогают равномерно прожарить и сделать корочку особенно румянной и хрустящей.

Подача и дополнения

Горячие крылышки отлично сочетаются с соусами – классическим барбекю, чесночным майонезом или острым кетчупом. Перед подачей дайте им немного остыть, чтобы корка закрепилась и осталась хрустящей длительное время.