Как приготовить вкусные блинчики из молока пошаговая инструкция

Выбор ингредиентов и подготовка

Вылейте 2 стакана свежего молока в глубокую миску. Добавьте 2 яйца, тщательно взбейте вилкой или венчиком до получения однородной массы. Используйте свежие яйца для лучшего вкуса и текстуры теста.

Просейте 2 стакана муки, чтобы избежать комочков. Постепенно вводите муку в молочно-яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы тесто получилось гладким и без комков.

Добавьте 1 столовую ложку сахара и щепотку соли, чтобы балансировать вкус. По желанию можно добавить 2 столовые ложки растительного масла или растопленного сливочного масла – это сделает блинчики более эластичными и мягкими.

Приготовление теста и жарка блинчиков

1. Дайте тесту постоять 10–15 минут – это поможет муке лучше впитаться и блинчики выйдут пышными.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом или растительным спреем.
3. Влейте небольшую порцию теста – примерно половину черпалки или 1/3 стакана, распределите его по сковороде, вращая ее, чтобы тесто равномерно покрыло дно.
4. Жарьте блинчик 1–2 минуты до появления золотистой корочки, затем аккуратно переверните и готовьте еще 30–40 секунд с другой стороны.

Советы для получения идеальных блинчиков

• Для более рыхлых блинчиков используйте немного больше муки или добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя.
• Если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного муки, чтобы оно стало гуще; если слишком густым – чуть больше молока.
• Обжаривайте блинчики на среднем огне, чтобы они пропеклись внутри и не подгорели снаружи.
• Готовые блинчики подавайте горячими с начинками, джемом, свежими ягодами или сметаной. Можно украсить посыпкой из сахарной пудры.