Как приготовить горбушу в сливочном соусе на сковороде

Что понадобится для приготовления

Для приготовления горбуши в сливочном соусе потребуется:

• 600 г филе горбуши без кожи и костей
• 200 мл сливок 20-30%
• 2 ст. ложки оливкового масла или сливочного масла
• 1 лук репчатый малый, нарезанный полукольцами
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка лимонного сока или белого вина (по желанию)
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• зелень для подачи

Пошаговая инструкция

Подготовка рыбы

1. Нарежьте филе горбуши на порционные куски толщиной примерно 2-3 см.
2. Посолите и поперчите каждый кусок по вкусу.

Обжарка рыбы

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
2. Обжарьте куски рыбы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
3. Переложите рыбу на тарелку и придерживайтесь дальше соуса.

Приготовление сливочного соуса

1. В ту же сковороду, где жарилась рыба, добавьте лук и обжаривайте его до мягкости, около 3 минут.
2. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, пока не появится аромат.
3. Влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума.
4. Добавьте лимонный сок или вино, посолите и поперчите по вкусу.
5. Готовьте соус, помешивая, 3-4 минуты, пока он немного не загустеет.

Доведение блюда до готовности

1. Верните рыбу в сковороду, аккуратно погрузите в сливочный соус.
2. Готовьте на слабом огне еще 2-3 минуты, чтобы рыба пропиталась соусом.
3. Посыпьте свежей зеленью и подавайте сразу.

Советы по подаче

Подавайте горбушу в сливочном соусе с отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Блюдо хорошо сочетается с белым сухим вином или минеральной водой с лимоном. Не забудьте украсить свежими зеленью и подать горячим.