Как приготовить изюбрятину в духовке вкусно и просто

Выбирайте свежие куски изюбрятины толщиной около 3-4 см. Перед приготовлением промойте мясо, высушите бумажными полотенцами и натрите смесью соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Дайте мясу промариноваться минимум 30 минут, чтобы специи глубже проникли внутрь.

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 180°C. На противень выложите фольгу и положите на нее решетку или прямо куски мяса, чтобы жир стекал. Мясо уложите так, чтобы куски не соприкасались.

Процесс запекания

1. Поставьте противень с мясом в духовку.
2. Запекайте 25-30 минут для средней прожарки (внутри мясо должно остаться сочным). Если хотите более прожаренное – увеличьте время до 40 минут.
3. В течение запекания поливайте мясо выделившимся соком или добавляйте немного воду или бульона для сочности.

Подача и советы

Достаньте изюбрятину из духовки, заверните в фольгу и дайте постоять 10 минут. Это поможет сохранить соки внутри. Подавайте с жареным картофелем, свежими овощами или легким салатом.

Дополнительные рекомендации

• Для более яркого вкуса можно добавить розмарин или тимьян в маринад.
• Если хотите хрустящую корочку, за 5 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 220°C.
• Используйте термометр для мяса: внутренняя температура должна достигать 63-65°C при средней прожарке.

Готовьте изюбрятину в духовке и наслаждайтесь сочным и ароматным мясом, приготовленным по простым правилам.