Как приготовить запечённые баклажаны в духовке просто и вкусно

Начинайте с выбора качественных баклажанов. Лучше брать зрелые плоды среднего размера с плотной кожурой, без повреждений и пятен. Перед приготовлением помойте их под холодной водой и обсушите.

Подготовка баклажанов

1. Нарезка: нарежьте баклажаны кружками толщиной 1-1,5 см или брусками по желанию. Более тонкие куски запекаются быстрее и равномерно.
2. Минерализация: посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 20 минут. Это избавит от горького привкуса и лишней влаги. После этого промойте баклажаны под холодной водой и обсушите полотенцем.

Приготовление и запекание

Подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой или смажьте маслом. Разложите баклажаны в один слой, чтобы они не соприкасались.

1. Промасливание: смажьте баклажаны оливковым маслом с обеих сторон. Используйте кисть или распылитель для равномерного распределения.
2. Добавление специй и приправ: посыпьте солью, перцем, чесночным порошком, прованскими травами или паприкой по вкусу. Это сделает блюдо ароматным и насыщенным.
3. Запекание: поставьте противень в разогретую до 200°C духовку. Время приготовления – 20-25 минут. В середине процесса переверните баклажаны, чтобы они зарумянились равномерно.

Советы по улучшению вкуса

• Добавление сыра: за 5 минут до окончания запекания посыпьте баклажаны натёртым пармезаном или моцареллой. Сыр расплавится и создаст аппетитную корочку.
• Запекание с помидорами: положите сверху кружки помидоров или залейте томатным соусом за 10 минут до конца – блюдо получится сочнее и ярче на вкус.
• Подача: подавайте баклажаны горячими как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или салатам.

Экспериментируйте с приправами и добавками, чтобы сделать запечённые баклажаны особенными. Быстро, просто и с удовольствием – ваша новая любимая закуска готова!