Как вкусно приготовить плов на сковороде вкусные и сочные блюда

Начните с выбора качественного риса. Лучше всего использовать длиннозерный или среднезерный рис, предварительно промывая его под холодной водой до прозрачности. Это удалит лишний крахмал и поможет рису оставаться рассыпчатым. Не забудьте замочить рис в теплом воде на 20-30 минут, чтобы он стал мягче и готовился равномерно.

Подготовка ингредиентов

• Мясо: выбирайте грудину, шею или куриную грудку. Нарежьте его на средние куски, чтобы они быстро обжарились и остались сочными.
• Овощи: лук порежьте полукольцами, морковь – соломкой или кружками. Свежий чеснок оставьте неочищенным для насыщенности вкуса.
• Специи: подготовьте лавровый лист, черный перец горошком, зиру или барбарис по желанию.

Приготовление плова на сковороде

1. Обжарка мяса: разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте мясо до золотистого цвета, добавьте немного соли и специй. После этого выньте его и отложите в сторону.
2. Обжаривание овощей: в той же сковороде спассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
3. Добавление риса и воды: аккуратно выложите рис ровным слоем поверх овощей. Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см. Добавьте соль по вкусу и специи. Положите сверху мясо и чеснок целиком, чтобы придать блюду насыщенный аромат.
4. Тушение: уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите около 20 минут, не поднимая крышку, чтобы пар хорошо пропитал все слои. В конце проверьте готовность риса – он должен стать мягким и воздушным, а жидкость полностью испариться.

Финальные штрихи

Дайте плову постоять под крышкой еще 5-10 минут после снятия с огня. Это поможет вкусам объединиться и добиться нужной консистенции. Перед подачей аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить мясо, овощи и рис.