Как приготовить вкусные кальмары простые рецепты

Выбирайте свежие кальмары: их тушка должна быть упругой и гладкой, а цвет – светлым с легким прозрачным оттенком. Перед приготовлением промойте их под холодной водой, удалите внутренности и хорду, а также аккуратно очистите кожу при необходимости.

Рецепт быстрого жареного кальмара

1. Подготовка: Нарежьте кальмары кольцами толщиной около 1 см.
2. Маринад: В миске смешайте 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока, щепотку соли и специи по вкусу.
3. Маринование: Опустите кольца кальмара в маринад и оставьте минимум на 15 минут.
4. Обжарка: НА разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла быстро обжарьте кальмары по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Подача: Посыпьте зеленью и подавайте с свежими овощами или любимым соусом.

Запеченные кальмары с пряностями

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. черного перца
• Соль по вкусу
• Лимонные дольки для подачи

Процесс приготовления:

1. Подготовка: Разморозьте кальмаров, если они заморожены, и нарежьте кольцами или полосками.
2. Приправы: В миске смешайте масло, паприку, перец и соль, затем обваляйте кальмаров в смеси.
3. Запекание: Выложите кальмаров на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте при 200°С около 15 минут.
4. Подача: Украсьте лимонными дольками, подавайте к салату или к гарниру.

Советы по приготовлению кальмаров

Не пережаривайте. Для мягкости достаточно 2-3 минуты обжаривания или запекания. Перед приготовлением замачивайте кальмаров в молоке или уксусной воде на 10-15 минут – это поможет избавиться от рыбного запаха и сделает мясо более нежным.

Обратите внимание на качество продукта: свежие кальмары имеют глянцевую кожу и приятный морской запах. Для разнообразия используйте разные специи и соусы: чеснок, имбирь, чили или свежую зелень усилят вкус и добавят яркости.