Настройка помола в ручной кофемолке шаг за шагом

Начинайте с определения желаемого типа кофе: для эспрессо нужна очень мелкая крупа, для французского пресса – крупная. Это основное правило, которое поможет вам выбрать правильный уровень помола.

Шаг 1: Подготовка и измерение

На чистой поверхности найдите мерную ложку или весы. Измерьте примерно 10–12 граммов кофе и положите в кофемолку. Наличие точных измерений обеспечивает повторяемость вкуса.

Шаг 2: Выбор начальных настроек

Закрутите регулировочный винт или крутите ручку до среднего уровня. Большинство ручных кофемолок имеют деления или секторы, которые помогают ориентироваться. Начинайте с средней крупности, подходящей для большинства способов заваривания.

Шаг 3: Проведение пробного помола

Начинайте прокручивать ручку и одновременно зафиксировать результат. Просмотрите полученную крупу – она должна быть равномерной, без больших крупных кусков или пыли. Для проверки измельчите кофе и посмотрите на текстуру.

Шаг 4: Настройка уровня помола

Если кофе получился слишком крупным, немного уменьшите уровень, крутя регулировочный винт или делая помол тоньше. Если крупа слишком мелкая и кофе горчит или капает слишком медленно, увеличьте уровень помола.

Шаг 5: Тестовая заварка

Заварите небольшую порцию, используя выбранную крупность. Оцените вкус. Если кофе получается недостаточно насыщенным или слишком кислым – скорректируйте уровень помола следующим образом:

• Для более насыщенного вкуса: помолите чуть мельче.
• Для менее крепкого: сделайте помол крупнее.

Шаг 6: Итерации и стабилизация

Повторите процесс настройки, пока не достигнете оптимального результата. Запишите уровень помола, чтобы в будущем повторять ситуацию.

Дополнительные советы:

• Регулярно протирайте кофемолку от кофейной пыли и масел для стабильной работы.
• Проверяйте текстуру после каждого изменения, чтобы избежать ошибок при настройке.
• Для различных способов заварки используйте разные уровни помола. Например, для мокрого метода – средний или крупный, для эспрессо – очень мелкий.