Как приготовить ленивые голубцы без мяса на сковороде

Подготовка продуктов

Начните с нарезки 1 небольшой головки капусты тонкими полосками или приобретите свежую белокочанную капусту для быстрого приготовления. Возьмите 1 крупную морковь и натрите ее на крупной терке. Репчатый лук мелко порежьте или измельчите в блендере. Для основы возьмите 1 стакан риса, предварительно промойте его под холодной водой и отварите до полуготовности. Используйте любые овощи по вкусу, например болгарский перец или грибы, чтобы добавить разнообразия.

Приготовление начинки

Обжаривайте лук на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте еще 3–4 минуты. Вылейте в сковороду подготовленный рис и тщательно перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи – паприку, тимьян или сушеный базилик. Всё хорошо прогрейте, чтобы овощи пропитались ароматами, и смесь остудите.

Формирование и жарка голубцов

1. На дно широкой сковороды налейте немного масла и разогрейте его.
2. На каждую порцию положите немного начинки и оберните ее в капустные полоски или смешивайте, формируя небольшие котлеты.
3. Уложите голубцы в сковороду, покрывая дно слоями, и аккуратно прижмите.
4. Обжаривайте с двух сторон по 3–4 минуты до появления золотистого цвета, периодически переворачивая, чтобы не обжечься.
5. Добавьте немного воды или овощного бульона (примерно 1/4 стакана), накройте крышкой и тушите еще 10 минут, чтобы голубцы остались сочными и хорошо прогрелись.

Советы по подаче

• Подавайте ленивые голубцы с свежей зеленью и сметаной.
• Можно украсить кусочками лимона или добавить немного острого соуса для пикантности.
• Готовые голубцы сохраняют вкус и сочность при небольшом объеме жидкости.