Как приготовить лечо салат пошаговая инструкция легко и быстро

Ингредиенты

• Перец болгарский – 3-4 шт. (красный или желтый)
• Помидоры – 4-5 шт.
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Морковь – 1 шт. (по желанию)
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки
• Сахар – 1 ч. ложка
• Уксус 9% – 1-2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговая инструкция

Подготовка овощей

Вымойте все овощи. Помидоры нарежьте кубиками или измельчите в блендере до состояния пюре. Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Лук нашинкуйте мелко. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

Обжаривание овощей

1. Обжарьте лук на разогретой с маслом сковороде до прозрачности – около 3 минут.
2. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 3-4 минуты, помешивая.
3. Вылейте томатное пюре в сковороду, перемешайте и порежьте перец. Тушите смесь, помешивая, около 10 минут, пока овощі не станут мягкими.

Доведение до готовности

Добавьте в зажарку чеснок, соль, сахар и перец. Хорошо перемешайте. Влейте уксус и тушите еще 5 минут. Если хотите, добавьте немного воды – лечо должно быть чуть жидким, но не слишком.

Закатка и хранение

Готовое лечо выложите в стерилизованные банки. Закатайте крышками и остудите при комнатной температуре. Храните в прохладном месте. Перед употреблением охладите и подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.