Как приготовить молодого поросенка в духовке

Подготовка и маринование поросенка

Начинайте с выбора молодого поросенка весом 4-5 кг. Перед готовкой тщательно промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте глубокие надрезы по всей тушке, чтобы равномерно распределить маринад и специи.

Для маринада смешайте:

• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложку паприки
• 1/2 ст. ложки черного перца
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 100 мл растительного масла

Обмассируйте мясо маринадом, старайтесь равномерно нанести смесь в надрезы и по всей поверхности. Оставьте поросенка мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

Приготовление и запекание

Духовку разогрейте до 180°C. Поместите маринованного поросенка в жаропрочную форму или на решетку. Перед запеканием можно аккуратно нафаршировать его нарезанными яблоками или чесноком, чтобы добавить сочности и аромата.

Запекайте поросенка в течение 1,5-2 часов. Каждые 30 минут поливайте мясо выделяющимся соком или добавляйте немного воды в форму, чтобы добиться равномерной корочки и сочности внутри.

За 15 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 200°C или включите гриль. Это создаст аппетитную хрустящую корочку. Готовность проверяйте прокалыванием в самой толстой части – сок должен быть прозрачным, без крови.

Советы и подача

Дайте поросенку постоять 15-20 минут после вынуть из духовки. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу и сделает его мягче.

Подавайте с картофельным пюре, запеченными овощами или свежими салатами. Добавьте зелень и немного соуса по желанию. Так ваше блюдо станет насыщенным и ярким по вкусу.