Как вкусно приготовить морепродукты на сковороде

Обработка и подготовка морепродуктов

Избавьтесь от лишней жидкости и запахов, промыв морепродукты под холодной водой. Если есть мясистые части, удалите пленки и ненужные нервы. Для скорого приготовления рекомендуется нарезать крупные куски так, чтобы они равномерно прожарились.

Выбор соуса и специй

Для подчеркнутого вкуса используйте смесь чеснока, лимонного сока, оливкового масла и свежих трав – укропа, петрушки. Можно добавить щепотку красного перца или шрица черного перца для пикантности.

Процесс жарки морепродуктов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
2. Обжарьте чеснок, доведя его до золотистого цвета, чтобы он наполнил масло ароматом.
3. Вылейте морепродукты на сковороду и обжаривайте, регулярно помешивая, ровно по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сочность.
4. Добавьте лимонный сок за минуту до окончания жарки и перемешайте.
5. Снимите с огня, посыпьте свежими травами и, по желанию, добавьте сливочное масло для насыщенности.

Советы по приготовлению

• Не пережаривайте морепродукты, они быстро теряют мягкость и сочность.
• Используйте антипригарную сковороду для равномерной прожарки и меньшего количества масла.
• Лимонный сок добавляйте в самом конце, чтобы он не «разварил» морепродукты и сохранял яркий вкус.