Как приготовить пангасиус в духовке вкусно и просто

Подготовка рыбы перед запеканием

Выделите 500 г филе пангасиуса, хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски толщиной около 2 см. Смажьте куски оливковым маслом и посолите по вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте перец, паприку или специи по желанию. Оставьте мясо на 15 минут для маринования.

Приготовление маринада

1. Лимонный сок – 2 столовые ложки, он сделает рыбу более сочной и придаст свежести.
2. Чеснок – 2 зубчика, измельчите и добавьте к маринаду.
3. Оливковое масло – 2 столовые ложки.
4. Зелень – петрушка или укроп, мелко порубленная, по желанию.

Все компоненты хорошо перемешайте и натрите куски рыбы. Оставьте на 10 минут перед запеканием.

Процесс запекания

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите подготовленные куски пангасиуса на смазанный противень или форму для запекания. Используйте пергаментную бумагу, чтобы рыба не прилипала. Запекайте 15–20 минут, ориентируясь на толщину кусков. Классическая готовность определяется золотистой корочкой и мягкой текстурой.

Советы по подаче

• Гарнир: отлично подойдет рис, картофельное пюре или овощи на пару.
• Соус: добавьте йогуртовый соус с зеленью или цитрусовые дольки для яркости вкуса.
• Украшение: посыпьте свежей зеленью перед подачей.