Как приготовить мягкие дрожжевые блины на молоке

Чтобы добиться мягкости и воздушности блинов, начинайте с правильной подготовки теста. Используйте свежие дрожжи, теплое молоко и тщательно смешивайте ингредиенты. Это создаст оптимальные условия для подъема теста и получения пышных блинов.

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 20 г свежих или сухих дрожжей
• 2-3 ст. ложки сахара
• 2 яйца
• 300 г муки
• 3 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли

Приготовление теста

1. Подогрейте молоко до температуры около 37°C и растворите в нем дрожжи с 1 столовой ложкой сахара. Пусть смесь постоит 10-15 минут, пока не появится пенная шапка – значит дрожжи активировались.

2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью. Постепенно введите их в опару, перемешивая венчиком или ложкой.

3. Просейте муку и добавьте ее в жидкую смесь маленькими порциями, постоянно мешая, чтобы не образовались комки.

4. Добавьте растительное масло, перемешайте до однородной консистенции.

5. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Выпекание блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне. Удобнее всего использовать немного масла или сливочного масла, чтобы блины получились мягкими и не прилипали.

1. Вылейте порцию теста на разогретую сковороду, распределяя его равномерным слоем.

2. Ждите, пока на поверхности появятся пузырьки, и края станут чуть поджаристыми. Переворачивайте аккуратно лопаткой.

3. Обжаривайте вторую сторону также до легкой золотистости. Общая толщина блинов должна быть примерно 0,5-1 см.

Советы по подаче

Мягкие дрожжевые блины отлично сочетаются с вареньем, сметаной или медом. Можно подавать их теплыми или холодными, в зависимости от предпочтений.