Как приготовить замороженную стручковую фасоль и брокколи на сковороде

Подготовка ингредиентов и правильное размораживание

Чтобы сохранить вкусовые качества и текстуру, не размораживайте овощи полностью. Вылейте замороженную фасоль и брокколи прямо из упаковки в сито и промойте под холодной водой, чтобы избавиться от лишней влаги и предотвратить комкование. Это позволит овощам равномерно прогреться и не будут водянистыми.

Обжаривание овощей – пошаговый процесс

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла. Можно использовать оливковое или рапсовое масло для более яркого вкуса.
2. Добавьте овощи в горячее масло, распределяя их равномерным слоем. Обжаривайте первые 3-4 минуты без крышки, чтобы они начали немного поджариваться.
3. Перемешивайте овощи каждые 2 минуты, чтобы равномерно прогревались и не подгорели. В этот момент добавьте по желанию специи: соль, перец, чесночный порошок или паприку для насыщенности вкуса.
4. Тушите овощи еще 8-10 минут, пока стручковая фасоль станет мягкой, а брокколи начнет проявлять золотистый оттенок. По желанию, за 2 минуты до окончания приготовления добавьте немного сливочного масла или лимонного сока для свежести.

Советы для достижения идеальной текстуры и вкуса

• Не накрывайте сковороду крышкой во время жарки, чтобы овощи не плавились и остались хрустящими.
• Обжаривайте с перерывами, чтобы овощи не закисали и сохранили яркий цвет.
• Добавляйте чеснок или имбирь в конце приготовления для аромата.
• При подаче разложите овощи по тарелкам, посыпьте зеленью или тертым сыром для более насыщенного вкуса.

Идеи подачи и сочетания

Обжаренную фасоль и брокколи можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или тофу. Также отлично сочетается с рисом, лапшой или картофельным пюре. Для свежести добавьте немного укропа, петрушки или базилика.