Как приготовить вкусный плов без мяса на сковороде

Начинайте с поджаривания зеленого лука и моркови. Используйте крупную натираемую морковь и мелко нарезанный лук, чтобы овощи хорошо раскрыли сладость и аромат. Обжаривайте их на среднем огне до мягкости, добавляя немного растительного масла.

Рецепт основы для плова без мяса

1. Подготовка ингредиентов: 1 стакан длиннозерного риса, 2 моркови, 1 крупная луковица, 3 зубчика чеснока, 3 стакана овощного бульона или воды, специи по вкусу (кориандр, зира, лавровый лист), соль и перец.
2. Обжарка овощей: В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и морковь. Обжаривайте 7–10 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
3. Добавление специй: Всыпьте специи, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту для раскрытия ароматов.

Приготовление риса

Промойте рис до прозрачности воды, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Вылейте рис в сковороду с овощами, перемешайте, чтобы зерна покрылись специями и маслом.

1. Тушение: Залейте овощным бульоном или водой так, чтобы жидкость покрыла рис примерно на 1–1,5 см. Добавьте лавровый лист, посолите по вкусу.
2. Готовка: Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, пока рис не впитает всю жидкость и станет мягким.

Советы по улучшению вкуса

• Добавляйте поджаренные орехи или изюм для разнообразия текстур и вкусов.
• Используйте специи по вкусу, учитывая их насыщенность: зира и кориандр также можно дополнить паприкой или карри.
• Не перемешивайте рис во время тушения, чтобы он не развалился и не стал клейким.