Как приготовить вкусные блины из кабачков

Подготовка ингредиентов

Чтобы получить насыщенный вкус и мягкую текстуру, начните с выбора свежих кабачков среднего размера. Помойте их, обсушите и натрите на крупной терке. После натерки отожмите лишний сок, чтобы тесто не получилось водянистым. Для рецепта понадобятся также яйца, мука, сыр, зелень и специи.

Приготовление теста

1. В миске соедините 2 средних кабачка, натертых и отжатых, с 2 взбитыми яйцами.
2. Добавьте 150 г муки, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
3. Влейте 50 г тертого сыра (можно взять пармезан или твердый российский сыр), присолите по вкусу и добавьте измельчённую зелень, например укроп или петрушку.
4. Посыпьте смесь специями: черным молотым перцем, щепоткой паприки или чесночной пудрой.

Жарка блинов

На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывайте столовой ложкой порции теста, формируя тонкие блинчики. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Следите, чтобы огонь был средним, иначе блины могут подгореть или остаться сырыми внутри.

Полезные советы

• Используйте антипригарную сковороду или добавляйте немного масла перед каждым выложением теста для равномерной корочки.
• Для более жареного вкуса добавьте в тесто немного тертого твердого сыра или чеснока.
• Подавайте блины теплыми с сметаной, йогуртом или любимым соусом.