Как приготовить курицу на соли вкусно и просто

Что нужно для приготовления

Для классического блюда понадобятся:

• Цельная курица весом около 1,5-2 кг
• Крупная соль – примерно 2 кг (подойдет морская или крупнозернистая)
• Специи по желанию: черный перец, лавровый лист, чеснок

Подготовка курицы и соли

Тщательно промойте курицу под холодной водой, избавьтесь от остатков перьев и внутренностей. Обсушите бумажными полотенцами.

Обсыпьте кожу курицы любимыми специями, не забывая о внутренней части для более насыщенного вкуса.

Для защиты от проникновения соли внутрь, оберните кожу небольшими кусочками пищевой пленки или используйте специальный маринад, если хотите добавить ароматов.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Облейте курицу подготовленной солью, помогая равномерно покрыть всю поверхность. Оставьте небольшое количество соли для первого слоя, сверху добавьте оставшуюся.
3. Выложите курицу на противень, покрытый бумагой или сковородой, посыпав сверху оставшейся солью, образуя плотный «панцирь».
4. Поставьте противень в духовой шкаф и запекайте 1,5–2 часа, в зависимости от размера птицы. Чтобы проверить готовность, воткните нож в самую толстую часть бедра – сок должен выйти прозрачным.

Подача и рекомендации

После приготовления аккуратно сломайте корку соли и извлеките курицу. Удалите остатки соли с поверхности.

Подавайте блюдо с легкими гарнирами – свежими овощами или зеленью. Мясо получается сочным, ароматным и очень вкусным благодаря эффекту запекания в соли.

Совет: перед подачей дайте курице немного остыть, чтобы соки равномерно распределились внутри. Это сделает мясо еще более мягким и сочным.