Пошаговая инструкция как вкусно запечь целую курицу в духовке

Подготовка курицы

Возьмите свежую или размороженную целую курицу весом 1,2–1,5 кг. Удалите остатки внутренностей и излишки жира, тщательно промойте под холодной водой. Высушите кожу бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Это обеспечит более хрустящую корочку.

Маринад и специи

Приготовьте смесь из:

• 2-3 зубчиков чеснока, мелко нарезанных или измельченных
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца
• 0,5 ч. л. паприки для цвета и дополнительного аромата
• свежие или сушеные травы – тимьян, розмарин или орегано

Натрите курицу полученной смесью со всех сторон, особое внимание уделите внутренней полости. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике.

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 200°C. Возьмите жаропрочную форму или противень и выложите туда курицу. Можно положить часть ягод или лимонов внутрь брюшка для усиления аромата. Наденьте на краю формы фольгу или используйте решетку, чтобы избежать контакта с жидкостями и обеспечить равномерное запекание.

Процесс запекания

Поставьте курицу в разогретую духовку. Запекайте примерно 1,5 часа, время зависит от веса. Каждые 30 минут поливайте образовавшимся соком или небольшим количеством растительного масла. За 15 минут до окончания снимите фольгу, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.

Проверка готовности

Втыкайте термометр в самую толстую часть бедра – температура должна достигать 75°C. Или проколите ножом – выделяющийся сок должен быть прозрачным, без кровяных сгустков.

Финальные шаги и подача

Дайте курице постоять 10 минут после вытаскивания из духовки – так соки распределятся внутри, сделав мясо более сочным. Подавайте с овощами, картофелем или рисом. Используйте соусы или свежие травы по желанию.