Как приготовить маринованные подберёзовики пошаговая инструкция

Подготовка грибов

Очистите собранные подберёзовики от листьев, трав и мусора. Тщательно промойте их в холодной воде, чтобы избавиться от загрязнений и песка. После промывки заверните каждую рыжевку в ткань или положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарежьте крупные грибы на половинки или четвертинки, оставляя небольшие целыми.

Приготовление маринада

Вскипятите 1 литр воды, добавьте 2 столовые ложки соли, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца и по вкусу чеснок – 3-4 зубчика. Можно добавить по желанию укроп или уксусную кислоту, чтобы усилить аромат и сохранить грибочки. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Маринование грибов

1. Опустите подготовленные грибы в кипящий маринад. За 3-5 минут они впитают аромат и немного проварятся.
2. Достаньте грибы шумовкой и разложите по стерилизованным банкам, заполняя примерно на 2/3 объема.
3. Залейте грибы горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал их.

Консервация и хранение

Закрывайте банки крышками и охлаждайте при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место. Грибы сохранятся до следующего сезона и будут готовы к употреблению через 2-3 дня после закатки, когда маринад хорошо пропитается.

Советы для лучших результатов

• Используйте только свежие и крепкие грибы, избегайте поврежденных образцов.
• Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед банками, чтобы избежать попадания бактерий.
• Настоятельно рекомендуется добавлять уксус в маринад для дополнительной консервации и придания кислого вкуса.