Как приготовить вкусные блины пошаговая инструкция

Чтобы получить мягкие, тонкие и пористые блины, придерживайтесь точных пропорций и последовательности приготовления. Ниже представлены проверенные шаги, которые помогут сделать десерт с насыщенным вкусом и аппетитной структурой.

Ингредиенты

• Мука – 2 стакана (примерно 250 г)
• Молоко – 2 стакана (может понадобиться немного больше для разбавления теста)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки + немного для жарки

Шаги приготовления

1. Подготовка ингредиентов

Просейте муку через сито, чтобы избавиться от комочков и насытить её кислородом. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения однородной пены.

2. Создание жидкой основы

Постепенно влейте теплое молоко, непрерывно помешивая, чтобы яйца равномерно сочетались с жидкостью. Это поможет избежать свертывания и получения комочков.

3. Добавление муки

Влейте часть просеянной муки, хорошо перемешайте. Затем чередуйте добавление муки и молока, получая гладкое, текучее тесто без комочков. В конце добавьте растительное масло и снова тщательно перемешайте.

4. Дайте тесту настояться

Оставьте тесто на 15-20 минут при комнатной температуре. За это время gluten в муке распустится, и блины станут более эластичными и пористыми.

5. Жарка блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте тонким слоем масла.
2. Влейте около половины половника теста, равномерно распределяя его по поверхности.
3. Жарьте около 1-2 минут до появления золотистой корочки с одной стороны, затем аккуратно переверните и жарьте ещё 30-40 секунд с другой стороны.

6. Подача

Готовые блины складывайте в стопку, можно посыпать сахаром или подать с любым вареньем, сметаной, ягодами или сгущенным молоком.