Как приготовить мидии в панцире на сковороде просто и вкусно

Обязательно очистите мидии перед приготовлением. Проверьте каждую: откройте ракушки, убедитесь, что мидия живая (она должна закрываться при легком нажатии). Мидии с открытыми ракушками, которые не закрываются после легкого постукивания, лучше выбросить. Это гарантирует безопасность блюда.

Подготовка ингредиентов

• Мидии: 1 кг свежих ракушек
• Чеснок: 3-4 зубчика
• Масло оливковое: 2-3 столовые ложки
• Белое вино: 100 мл
• Свежая зелень (петрушка, укроп): по вкусу
• Лук репчатый: 1 мелкая головка (по желанию)
• Черный перец и соль: по вкусу

Процесс приготовления

1. Обжарка чеснока и лука: нарежьте чеснок мелкими кусочками, лук – мелко кубиками. Обжаривайте их на разогретой сковороде с маслом до появления аромата, примерно 1-2 минуты.
2. Добавление мидий: выложите подготовленные мидии в сковороду к чесноку и луку. Перемешайте аккуратно, чтобы равномерно покрыть их маслом.
3. Тушение с вином: влейте белое вино, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 5-7 минут. В процессе помешивайте, чтобы все ракушки раскрылись.
4. Готовность: когато все ракушки откроются, снимите сковороду с огня. Мидии, которые остались закрытыми, выбросите – их есть опасно.

Подача и советы

Подавайте мидии горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются с хлебом или тостами. Для более насыщенного вкуса добавьте немного острого соуса, например, перца или лимонного сока.