Как приготовить люля кебаб в духовке дома быстро и просто

Подготовка ингредиентов и фарша

Свежий фарш имеет ключевое значение. Используйте смесь говядины и баранины, чтобы добиться насыщенного вкуса и хорошей плотности. Пропустите мясо через мясорубку дважды или купите готовый фарш высшего качества. Для добавления сочности и аромата добавьте:

• репчатый лук – 1 средняя головка, натертую на мелкой терке
• чеснок – 2-3 зубчика, пропущенных через пресс
• соль и черный перец по вкусу
• специи – по желанию: кумин, зира, паприка

Формирование и подготовка к запеканию

Разделите фарш на порции по 150–200 г. скатайте каждую в шар, затем сформируйте в виде длинных цилиндров диаметром около 3-4 см. Чтобы мясо лучше держалось, добавьте в фарш немного воды или кислого молока – по 1-2 ст.л. к каждому порционному кусочку. Отстоите сформированные люля-кебаб минимум 15 минут в холодильнике. Это поможет сохранить форму во время запекания и улучшит вкус.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Положите люля-кебаб на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Если есть решётка, поставьте её и на неё – мясо станет более равномерно пропекаться.
3. Запекайте 20–25 минут, переворачивая их один раз или два – так они равномерно подрумянятся со всех сторон. Время зависит от толщины и размера кусочков.
4. Проверьте готовность – мясо должно стать плотным и приобрести характерный румяный цвет. Внутри оно должно быть без розовых участков.

Подача и вкусные дополнения

Подавайте люля-кебаб с лавашом, свежими овощами и зеленью. Можно дополнить соусами: тахини, йогуртовым или аджикой. Хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре, а для легкости – с свежими салатами.