Как вкусно приготовить свиную рульку в домашних условиях

Подготовка рульки

Начинайте с выбора свежей свиной рульки. Важно, чтобы мясо было со слоем жира, он придаст финальному блюду сочность и аромат. Перед приготовлением хорошо промойте рульку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для насыщенного вкуса замаринуруйте мясо в смеси соли, перца, чеснока и любимых специй – оставьте минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Процесс приготовления

1. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Обжарьте рульку на сковороде со стороны шкурки несколько минут до золотистой корочки. Это создаст аппетитную корочку и запечатают соки внутри.
2. Упакуйте в фольгу: Оберните мясо в фольгу, сложите так, чтобы соки не вытекали. Это поможет равномерно пропечься и сделает мясо мягким.
3. Запекание в духовке: Поставьте рульку в разогретую духовку примерно на 2,5–3 часа. Через час можно проверить степень готовности и, если нужно, добавить немного воды или бульона, чтобы мясо не пересохло.

Финальный этап

Оформление и подача

После запекания аккуратно разверните фольгу и достаньте мясо. Для получения хрустящей корочки, поставьте рульку под гриль на 10–15 минут. Следите за процессом, чтобы не обгорела шкурка. Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть 10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте с горячим гарниром – картофелем, квашеной капустой, запеченными овощами или свежим хлебом.