Как вкусно приготовить ската на сковороде

Подготовка ингредиентов

Очистите филе ската от кожи и костей, нарежьте его на порционные куски толщиной около 2-3 см. Обработайте мясо бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишней влаги. Приготовьте для панировки: возьмите муку, молотые специи и панировочные сухари. Для получения насыщенного вкуса добавьте сушеные травы или специи, например, паприку или куркуму.

Мариновка и подготовка к жарке

В миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с лимонным соком, добавьте чеснок, измельчённый на мелкой терке, и щепотку соли. Опустите куски ската в маринад, оставьте на 15-20 минут. Затем обваляйте каждый кусок в муке, при этом встряхивайте излишки.

Процесс жарки

1. Разогревайте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла или масла с оливками. Масла должно хватить, чтобы покрыть дно посуды тонким слоем.
2. Обжаривайте ската по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Следите, чтобы мясо не пересушилось, и при необходимости уменьшайте огонь.
3. Контроль готовности: мясо ската быстро становится белым или молочного цвета внутри, его легко проверить, проколов ножом – сок должен идти прозрачным.

Советы по подаче

• Подавайте с дольками лимона и свежими зеленью.
• Дополните блюдо легким овощным салатом или отварным картофелем.
• Для насыщенного вкуса можно добавить каплю соуса тартар или сухой белый вино при подаче.