Котлеты из сома рецепт и приготовление пошагово

Для приготовления сочных котлет из сома важно правильно выбрать рыбу и соблюдать последовательность действий. Используйте свежий или охладённый сом, избегайте замороженных кусочков с излишней влагой.

Ингредиенты

• Сом – 500 г (филе без костей)
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Мука или панировочные сухари – 2-3 столовые ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Подготовка рыбы

1. Удалите кожу и кости с филе.
2. Мелко нарежьте или пропустите через мясорубку на крупной решетке.

Приготовление фарша

Обработанное филе соедините с измельченным луком и чесноком. Вбейте яйцо, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Вы можете оставить фарш на 10 минут для лучшего сплочения.

Формирование и жарка котлет

1. Сформируйте из фарша небольшие котлеты диаметром около 7-8 см.
2. Обваляйте каждую котлету в муке или сухарях.
3. Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Советы по приготовлению

• Для сочности добавьте в фарш немного сливочного масла или сливочного соуса.
• Перед жаркой положите котлеты в холодильник на 15-20 минут для лучшей фиксации формы.
• Подавайте котлеты горячими с любым гарниром или свежими овощами.