Как приготовить осетра с картошкой в духовке

Подготовка ингредиентов

Вымойте и обсушите осетра весом 1-1,5 кг. Очистите его от чешуи и выпотрошите, удалите мелкие косточки. Для маринада смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок половинки лимона, 2 зубчика чеснока, измельченных, и щепотку соли. Обмажьте рыбу со всех сторон и оставьте на 20 минут. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками или кружками толщиной 1-1,5 см.

Подготовка к запеканию

На противень или в форму для запекания выложите слой картофеля. Посыпьте его свежей зеленью, добавьте немного соли и масла. На картофель аккуратно разместите подготовленного осетра. Нарежьте оставшийся лимон тонкими кружками и положите внутри рыбы. Можно дополнительно посыпать зеленью или специями по вкусу.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Закройте форму фольгой или крышкой, чтобы сохранить влагу.
3. Запекайте 35-45 минут, пока картофель не станет мягким, а рыба не прожарится полностью.
4. За 10 минут до готовности снимите фольгу (если использовали), чтобы кожа рыбы подрумянилась.

Подача

Подавайте осетра с картошкой горячим, украсив свежей зеленью и дополнительно полив лимонным соком. Такой способ приготовления сохраняет вкус рыбы, делает блюдо насыщенным и аппетитным. Можно дополнить свежим салатом или легким соусом на основе йогурта по желанию.