Как приготовить вкусные блины с печенью

Подготовка ингредиентов и основные шаги

Выбирайте свежую печень: говяжью или куриную, очищайте от пленок и прожилок. Промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку для более однородной текстуры. Для теста подготовьте муку, яйца, молоко и немного соли. Перед добавлением печени в тесто, обжарьте её на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, охладите и соедините с другими ингредиентами.

Приготовление теста

• В миске взбейте яйца с щепоткой соли до пышной пены.
• Постепенно добавляйте просеянную муку, мешая венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
• Влейте теплое молоко, продолжая перемешивать до получения жидкой, однородной консистенции.
• Добавьте немного растительного масла для эластичности теста.

Обжарка печени

Обжаривайте печень на разогретой сковороде с маслом около 5-7 минут, пока она не приобретет насыщенный цвет. После этого охладите и измельчите блендером или порежьте маленькими кусочками. Так печень лучше распределится по блинам и не будет мешать процессу обжарки.

Приготовление блинов с печенью

1. В горячий разогретый блинный чехол или сковороду налейте небольшое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности.
2. Когда на поверхности появятся пузырьки, аккуратно уложите небольшое количество печени по центру сковороды.
3. Залейте печень сверху небольшим количеством теста, накрывая начинку полностью.
4. Обжаривайте блины около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Советы и рекомендации

• Добавляйте в тесто немного зеленого лука или укропа для более насыщенного вкуса.
• Перед подачей гарнируйте блины со сметаной или густым йогуртом, посыпайте зеленью.
• Чтобы блины были более мягкими, используйте теплое молоко и хорошо вымешивайте тесто до гладкости.