Как приготовить вкусный салат из баклажанов легко и быстро

Подготовка ингредиентов

Чтобы начать, нарежьте 2 средних баклажана кубиками по 1-1,5 см. Посолите их и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Обжарка и подготовка

Обжарьте баклажаны на сковороде с 2-3 столовыми ложками растительного масла до золотистого цвета. Не забывайте помешивать, чтобы они равномерно прожарились. В это время подготовьте 1 красный болгарский перец, порежьте его тонкими полосками, и 2 небольших помидора – кубиками.

Соединение компонентов

В глубокой миске смешайте обжаренные баклажаны, перец и помидоры. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку бальзамического уксуса, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте тщательно.

Дополнительные советы

• Для пикантности добавьте измельчённый чеснок (1-2 зубчика) или щепотку красного перца.
• Для разнообразия включите свежую зелень – петрушку, укроп или базилик.
• Если хотите поекспериментировать, добавьте немного мягкого сыра или маслин для усиления вкуса.

Подача

Подавайте салат сразу или после того, как настаится 15 минут. Такой салат отлично сочетается с свежим хлебом или вместо гарнира к мясным блюдам. Он получается насыщенным, ароматным и особенно вкусным при использовании свежих овощей.