Как приготовить мякоть свинины на сковороде пошаговая инструкция

Начинайте с выбора качественной мякоти свинины. Оптимально брать кусок толщиной 2–3 сантиметра без лишних прожилков и большого количества жира. Перед приготовлением промойте его под холодной водой и тщательно высушите бумажным полотенцем.

Подготовка мяса

1. Нарежьте мякоть на куски толщиной примерно 2 сантиметра. Это обеспечит равномерное прожаривание.
2. Приправьте мясо солью, перцем и по желанию добавьте паприку, чесночный порошок или специи по вкусу. Оставьте на 15–20 минут, чтобы специи пропитались.

Обжарка мяса на сковороде

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла, чтобы покрыть дно тонким слоем.
2. Положите куски мяса и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки.
3. Понизьте огонь до среднего и продолжайте жарить мясо еще 8–10 минут, периодически переворачивая. Важной задачей является равномерная прожарка и сохранение сока внутри.

Доведение мяса до готовности

Проверьте готовность, проколов мясо ножом или вилкой – внутри оно должно быть насыщенного цвета без розовых участков. Если есть необходимость, накройте сковороду крышкой и тушите еще 3–4 минуты. Это поможет сохранить сочность.

Подача и советы

• Дайте мясу отдохнуть под крышкой или фольгой 5 минут после жарки – так соки равномерно распределятся.
• Подавайте с гарниром из картофеля, овощей или свежих салатов.
• Для дополнительного аромата добавьте к мясу немного сливочного масла или чесночного масла перед подачей.