Как вкусно приготовить кабачки в кляре

Подготовка кабачков

Начинайте с выбора свежих кабачков: они должны иметь плотную кожу, отсутствие следов увядания и мягких участков. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1-1,5 см или полосками в зависимости от предпочтений. Посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги и подчеркнуть вкус.

Приготовление кляра

Для кляра возьмите:

• 2 яйца, взбитых в пену
• 1 стакан пшеничной муки
• 0,5 стакана газированной воды или молока
• щепотку соли и специи по вкусу

Перемешайте все компоненты до однородной, однородной консистенции. Раствор должен получиться достаточно жидким, чтобы легко обмакнуть кабачки, но не тек слипчивым.

Обжарка кабачков

1. Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне.
2. Обмакните каждую полоску или кружочек кабачка в кляр, тщательно покрывая поверхность.
3. Выкладывайте их в горячее масло так, чтобы не было переполнения сковороды.
4. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
5. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подача и советы

Подавайте кабачки горячими с соусами на основе сметаны, чеснока или укропа. Для разнообразия добавляйте специи: паприку, черный перец или прованские травы в кляр. Перед подачей посыпьте свежей зеленью, петрушкой или укропом. Такой рецепт подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе.