Как вкусно приготовить свинину на гриль сковороде

Подготовка свинины для жарки

Выберите свежий или хорошо размороженный кусок свинины толщиной от 2 до 3 сантиметров. Для равномерного приготовления маринуйте мясо минимум 1–2 часа, используя смесь из оливкового масла, соевого соуса, чеснока, паприки и черного перца. Обязательно промокните мясо полотенцем перед жаркой, чтобы избавиться от лишней влаги и обеспечить красивую корочку.

Технология жарки на сковороде-гриль

1. Разогрейте сковороду до появления легкого дыма, чтобы создать эффект жарки на высокой температуре. Не помещайте холодное мясо в горячую сковороду, иначе оно прилипнет и потеряет сочность.
2. Обжаривайте свинину по 4–5 минут с каждой стороны, при этом не забывайте о том, чтобы поверхность равномерно поджарилась и образовалась румяная корочка. Используйте щипцы или лопатку для аккуратного переворачивания.
3. Проверка готовности – внутренняя температура должна достигнуть 70–75°C. Можно проколоть мясо тонкой ножичком – сок, вытекающий из него, должен быть прозрачным.

Советы по достижению максимальной сочности

• Дайте мясу отдохнуть после жарки 5–10 минут. Тогда соки равномерно распределятся по всему куску.
• Держите сковороду покрытой крышкой во время жарки, чтобы тепло распространялось равномерно и мясо пропекалось внутри.
• Морская соль добавляйте за несколько минут до окончания жарки, чтобы она не вытягивала влагу заранее.

Дополнительные идеи для подачи

Подавайте свинину с гарниром из свежих овощей, зелени и легким соусом из горчицы и меда. Также отлично подойдет пюре или запеченные овощи. Не забывайте украсить блюдо лимонными дольками для придания яркости вкуса.