Кексы с изюмом вкусное печенье для приятного чаепития

Чтобы получить мягкие и ароматные кексы с изюмом, важно правильно подготовить ингредиенты и соблюдать последовательность действий. Начинайте с просеивания муки – это поможет сделать тесто более воздушным и однородным. Добавляйте разрыхлитель и соль прямо в муку, чтобы равномерно распределить их по всему тесту. Изюм промойте теплой водой и обсушите бумажным полотенцем или оставьте на дне сито для просушки. Это предотвратит чрезмерное увлажнение теста и сделает кексы пористыми.

Приготовление теста

1. Взбейте яйца с сахаром до белой пышной пены. Используйте венчик или миксер, чтобы добиться однородной консистенции.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Масло при этом должно немного остыть, чтобы яйца не свернулись.
3. Постепенно введите сухие ингредиенты: просеянную муку с разрыхлителем. Замешивайте мягкое, слегка липкое тесто.
4. Вмешайте изюм в тесто, равномерно распределяя его по всей массе, чтобы кусочки изюма не слипались.

Выпекание и советы

Разделите тесто по формочкам для кексов или выложите в силиконовые формы. Не заполняйте их полностью – оставьте немного места, чтобы кексы свободно увеличились в процессе выпекания. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой, кексы готовы.

Советы: чтобы кексы получились более ароматными, добавьте немного ванильного экстракта или корицы в тесто. Также можно посыпать верхушки сахарной пудрой после остывания или покрыть глазурью.

Подача и хранение

Подавайте кексы с изюмом теплыми или полностью остуженными. Они отлично сочетаются с чашкой черного или зеленого чая, а также с кофе. Храните оставшиеся изделия в герметичной банке или контейнере при комнатной температуре до 3 дней, чтобы сохранить мягкость и свежесть. Для увеличения срока хранения можете заморозить кексы – так они сохранят свои вкусовые свойства до месяца.