Как приготовить курицу с картофелем в казане пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежей курицы – подойдут как целая тушка, так и куски, например, ножки или грудки. Обжаривание целиком требует больше времени, предпочтительнее использовать куски для равномерной прожарки. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками или половинками, чтобы он хорошо пропитался соками мяса и стал мягким. Для ароматизации добавьте морковь, лук и специи – соль, перец, лавровый лист.

Обжарка курицы и подготовка овощей

1. Разогрейте казан на среднем огне, добавьте немного растительного масла.
2. Обжарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Это сохранит сочность внутри.
3. Выньте курицу и отложите в сторону.
4. Обжарьте лук и морковь в том же казане 5-7 минут до прозрачности и мягкости.

Тушение с картофелем

1. Верните курицу в казан к овощам.
2. Добавьте картофель, evenly распределяя по поверхности. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Залейте все горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты примерно на половину.
4. Добавьте лавровый лист и любые другие специи по желанию.
5. Закройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимального.
6. Тушите около 1,5–2 часов, периодически проверяя уровень жидкости и аккуратно перемешивая.

Подача

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью перед подачей. Блюдо получается насыщенным и сытным, хорошо подходит как для семейного обеда, так и для дружеской встречи. Можно дополнить свежим салатом или простым гарниром из хлеба.