Как подготовить и запечь кедровые шишки в духовке

Подготовка кедровых шишек перед запеканием

Выбирайте полностью зрелые шишки с коричневой скорлупой, которая легко трескается при нажатии. Перед запеканием очистите их от пыли и грязи, промыв под проточной водой и высушив на полотенце. Важно оставить шишки в теплом месте на несколько часов для просыхания, чтобы удалить излишки влаги и снизить риск появления плесени во время приготовления.

Рецепт и последовательность действий для запекания

1. Разогрейте духовку до 180°C. Убедитесь, что внутри духовки равномерно прогревается, чтобы шишки запекались равномерно.
2. Создайте плотное расположение шишек на противне. Используйте противень, выстланный пергаментной бумагой или смягченную металлопластиковой решеткой для обеспечения циркуляции воздуха.
3. Прокалывайте шишки иглой или острым ножом. Сделайте несколько мелких отверстий, чтобы пар мог выходить, и шишки не лопались во время запекания.
4. Запекайте в духовке. Поместите противень на средний уровень и запекайте 20-30 минут. Время зависит от размера шишек и их зрелости. В ходе процесса можно периодически проверять их состояние.

Советы по контролю и завершению процесса

Через 20 минут проверьте шишки: они должны начать трескаться и раскрываться. Если шишки еще твердые или не раскрылись полностью, запекайте далее по 5 минут, пока не достигнете желаемого результата. Остудите шишки на противне или на решетке. После охлаждения аккуратно отделите зерна, вынув их из скорлупы или расщепляя шишки вручную.