Как вкусно приготовить картофель на мангале

Начинайте подготовку с выбора картофеля. Отдавайте предпочтение крупным клубням с гладкой кожурой, без повреждений и зеленых участков. Тщательнее промойте каждую картофелину, чтобы избавиться от грязи и остатков земли.

Подготовка картофеля

1. Очистка или оставление кожуры – можно готовить как очищенный картофель, так и с кожурой. Кожура придает блюду дополнительный вкус и текстуру.
2. Нарезка – разрежьте картофель на половинки или четвертинки, в зависимости от размера клубней. Для равномерной пропекания клубни лучше разрезать пополам или на четыре части.
3. Маринад – подготовьте смесь: оливковое масло, соль, перец, чеснок, свежие травы (розмарин, тимьян). Обильно натрите картофель маринадом и оставьте на 20–30 минут. Это сделает его более ароматным и сочным.

Процесс приготовления

Разогрейте мангал до среднего жара. Расположите угли так, чтобы тепло равномерно распределялось. Используйте решетку с небольшими ячейками или фольгу вместопростого гриля, чтобы картофель не провалился.

Жарка и контроль температуры

• Рынок времени – на каждом боку готовьте по 10–15 минут. Время зависит от размера нарезки и жара. Картофель должен стать мягким внутри и приобрести золотистую корочку снаружи.
• Повороты – регулярно переворачивайте, чтобы равномерно пропечь и избежать пригорания. Используйте щипцы или вилку.
• Проверка готовности – проткните картофель ножом. Он должен легко входить без сопротивления.

Дополнительные советы

Для яркого вкуса дополнительно можно:

• Посыпать свежими травами – базилик, укроп или петрушку, прямо перед подачей.
• Добавить немного сыра – натереть пармезан или твердый сыр за несколько минут до окончания приготовления.
• Подавать с соусами – чесночным майонезом, йогуртовым соусом или классическим кетчупом.