Как приготовить овощи гриль на мангале

Подготовка овощей и выбор ингредиентов

Выбирайте красочные и свежие овощи: баклажаны, кабачки, перцы, помидоры, красную лук и морковь. Нарежьте их на крупные куски или дольки, чтобы они равномерно прожарились. Перед жаркой замаринуйте овощи в оливковом масле, добавьте соль, перец и свежие травы по вкусу, например, розмарин или тимьян. Маринад поможет сделать овощи более мягкими и насыщенными вкусом.

Разогрев и подготовка мангала

Разведите костры за 20-30 минут до начала приготовления. Убедитесь, что угли распалены равномерно и покрылись серым пеплом, что укажет на их готовность. Расположите решетку так, чтобы она находилась на расстоянии 5-7 см от углей, обеспечивая равномерное прогревание. Чтобы избежать прилипания овощей, очистите решетку от остатков прошлого использования и слегка смажьте ее маслом.

Процесс жарки овощей

1. Выложите овощи на решетку одним слоем, избегая переполнения, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и равномерную прожарку.
2. Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая их щипцами или вилкой, чтобы достичь равномерной корочки и мягкости.
3. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – овощи должны легко протыкаться, оставаться сочными внутри.

Советы по подаче

Готовые овощи переложите на тарелку и подайте горячими. Посыпьте свежей зеленью и сбрызните бальзамическим уксусом или лимонным соком для яркости вкуса. Овощи гриль отлично сочетаются с свежими хлебцами или как часть мясных блюд на общем застолье.