Как вкусно приготовить шампиньоны на мангале

Подготовка шампиньонов к жарке

Очистите шампиньоны от песка и загрязнений при помощи мягкой щетки или влажной салфетки. Не мойте их под проточной водой, чтобы не потерять вкус и текстуру. Обрежьте ножки, если они длинные или повреждены, и оставьте шляпки целыми или разрезанными на половинки для равномерной прожарки.

Маринад для шампиньонов

Маринад придаст грибам насыщенный вкус и сделает их сочными. Для классического варианта смешайте:

• растительное масло – 3 ст. ложки
• сок лимона или уксус – 1 ст. ложка
• чеснок – 2 зубчика, пропущенных через пресс
• соль, перец, любимые специи по вкусу

Грибам понадобится минимум 30 минут в маринаде, чтобы вобрать ароматы и стать более сочными.

Процесс приготовления на мангале

1. Нанизывание на шампуры: разрежьте крупные шампиньоны пополам и чередуйте с кусочками овощей, специй или мяса. Можно использовать деревянные или металлические шампуры.
2. Жарка: размещайте шампуры на горячем угле, следите за равномерностью нагрева. Грибы готовятся около 10–15 минут, периодически поворачивая для равномерной корочки.
3. Контроль готовности: шампиньоны станут мягкими, а верхушка – слегка золотистого цвета. Не пересушивайте, чтобы грибы не потеряли сочность.

Советы для наилучшего результата

Перед жаркой откладывайте шампиньоны минут на 10 после маринада, чтобы специи хорошо пропитали их. Используйте щипцы или шпатель, чтобы аккуратно переворачивать шампуры, избегая повреждений. После снятия с огня дайте грибам немного остыть, чтобы сок равномерно распределился внутри. Подавайте их с свежими травами и вашим любимым соусом для полноценного вкуса.